Bruscheta ao pomodoro

Mise en place

Torrar as fatias de pão italiano

Esfregar o alho no pão

Montar o tomate temperado no pão e servir imediatamente

Plano de Ataque – Cozinha de Garde Manger

 Preparo das receitas: Unidade 1 – Bruscheta ao pomodoro

Ingredientes

Pão Italiano filão: 2 fatias

Alho sem pele: 1 dente

Tomate concassé em cubos médios: 02 unidades

Azeite extra virgem: 20ml

Manjericão fresco: folha miuda Q.B

Pimenta do reino preta grão Q.B

Sal refinado Q.B

Utensílios:

Tábua para cortar legumes, pano umido  faca de Chef,  grelha para torrar as fatias de pão italiano e luva para forno

Modo de preparo:

Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Temperar o tomate concassé com sal, pimenta, azeite e manjericão.

Tostar os dois lados do pão ligeiramente na grelha ou forno a 180 graus

Esfregar o alho crú no pão.

Montar o tomate temperado no pão e servir imediatamente.