Brevidade

Mise en place

Colocar as forminhas de papel na forma de muffins

Bater os ovos com o açúcar

Até dobrar o volume

Adicionar o amido de milho aos poucos

Adicionar as raspas de limão

Colocar a massa nas forminhas e levar para assar

As brevidades estarão prontas assim que estiverem firmes e levemente douradas

Plano de Ataque – Café da manhã
Preparo das receitas: Unidade 3 – Brevidade

Ingredientes
165 gramas de amido de milho
165 gramas de açúcar
100 gr de ovo tipo extra

Raspas de limão Q.B

Utensílios:

1 batedeira, 1 espátula de silicone, 1 assadeira para muffin, forminhas de muffins, colheres

Modo de preparo:

Bater os ovos com o açucar até dobrar o volume
adicionar aos poucos o amido de milho e mexer cuidadosamente
Adicionar as raspas de limão
Colocar um pouco da massa nas forminhas
Assar em forno pré aquecido e a 140 graus.
Retirar quando estiverem levemente douradas e firmes