Salada de Penne Mediterrânea

Mise en place

Misturar o azeite de manjericão ao penne. Adicionar as azeitonas

Adicionar o queijo e os tomates

Temperar com sal

e pimenta preta em grão esmagada



Finalizar com as lascas de queijo parmesão e servir.

Plano de Ataque – Cozinha de Garde Manger

 Preparo das receitas: Unidade 1 – Salada de penne

Ingredientes

Queijo parmesão: 25g

Azeite de manjericão: 60ml

Penne: 100g

Azeitona preta sem caroço: 20g

Mussarela de búfala mini: 30g

Pimenta do reino preta grão Q.B

Tomate cereja: 30g

Sal refinado Q.B

Utensílios:

Tábua para cortar legumes, pano umido  faca de Chef,  Colher , panela e escorredor de macarrão.

Modo de preparo:

Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Cozinhar o penne, resfriar e reservar.

Misturar o azeite de manjericão ao penne e adicionar as azeitonas,os tomates e o queijo cortado ao meio.

Ajustar os temperos com sal e pimenta.

Finalizar com lascas de parmesão.